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木醋液对葡萄保鲜的实验研究

  木醋液在农业方面有广泛的应用,但对于水果保鲜并没有什么特别的研究。 京亚葡萄稳产高产、果粒大、酸甜适口、皮薄柔软多汁。但采后易受损伤,失水加快,落粒增多,腐烂加重,给鲜食葡萄的贮藏运输和销售等带来困难,那就对木醋液对葡萄保鲜的实验进行解答吧!

  木醋液对葡萄保鲜的实验研究:

  分别以5.0 g/ L的木醋液、100.0 g/L大蒜汁、6.7 mol/L的乙醇以及3.4 g/L的木醋液和100.0 g/L的大蒜汁的混 合液为保鲜剂,研究不同保鲜剂对京亚葡萄的保鲜效果,浸渍处理后在室温(20±2)℃下贮藏, 测定腐烂率、失水率、总酸、还原糖、呼吸速率、丙二醛含量。

  试验结果表明:4种保鲜剂均 能降低葡萄的呼吸强度、腐烂率和失水率,降低丙二醛(MDA)的含量,延缓果实衰老,其中以 5.0 g/L的木醋液对京亚葡萄保鲜效果最好。本试验结果木醋液可明显降低京亚 葡萄在贮藏期间的腐烂率,说明木醋液具有抑制葡萄病菌的作用,这与前人的研究结果相符。

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点击次数:  更新时间:2015-08-18 09:59:41  【打印此页】  【关闭
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