木醋液对葡萄保鲜的实验研究

　　木醋液在农业方面有广泛的应用，但对于水果保鲜并没有什么特别的研究。京亚葡萄稳产高产、果粒大、酸甜适口、皮薄柔软多汁。但采后易受损伤，失水加快，落粒增多，腐烂加重，给鲜食葡萄的贮藏运输和销售等带来困难，那就对木醋液对葡萄保鲜的实验进行解答吧!

　　木醋液对葡萄保鲜的实验研究：

　　分别以5.0 g/ L的木醋液、100.0 g/L大蒜汁、6.7 mol/L的乙醇以及3.4 g/L的木醋液和100.0 g/L的大蒜汁的混合液为保鲜剂，研究不同保鲜剂对京亚葡萄的保鲜效果，浸渍处理后在室温(20±2)℃下贮藏，测定腐烂率、失水率、总酸、还原糖、呼吸速率、丙二醛含量。

　　试验结果表明：4种保鲜剂均能降低葡萄的呼吸强度、腐烂率和失水率，降低丙二醛(MDA)的含量，延缓果实衰老，其中以 5.0 g/L的木醋液对京亚葡萄保鲜效果最好。本试验结果木醋液可明显降低京亚葡萄在贮藏期间的腐烂率，说明木醋液具有抑制葡萄病菌的作用，这与前人的研究结果相符。

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点击次数：更新时间：2015-08-18 09:59:41 【打印此页】【关闭】

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